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躬身于茅台 醉心于酱酒---茅台镇国贵酒业
作者:发布时间:2018-09-26 16:09:36来源:

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  贵州省仁怀市茅台镇国贵酒业集团全景图

  在中国版图上有一个醇香醇美的古镇——茅台镇,这里被公认为酱香白酒的最佳原产地,这里是中国酒都的核心地带。贵州省仁怀市茅台镇国贵酒业有限公司就坐落于茅台镇,与国酒茅台同享着不可复制的自然环境。

  国贵酒业创始于上世纪八十年代,前身为仁怀县茅台酿造一分厂、茅台镇国贵宴酒厂。经过十多年的艰苦开拓与创新,已由一个酿酒作坊发展为专业从事白酒生产、销售的市级规模企业。占地面积60余亩,拥有数亿固定资产、四万平方米厂房,拥有包括25名酿酒专业技术人员在内的300多名员工,拥有现代化的勾兑、过滤、检测和自动灌装设备,拥有先进的化验室,拥有国家质量监督检验检疫总局颁发的《全国白酒工业产品生产许可证》和国家工商行政管理总局商标局批准的“国贵”等多个酒类的注册商标。

  公司的主导产品——国贵酒是纯粮全手工酿制的酱香型白酒,具有酱香突出、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香等特点,是地地道道的茅台镇原产地产品,因其上乘的质量、优质的服务而荣获“贵州省著名商标”称号。

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  贵州省茅台镇鸟视图

  面对酱香白酒市场份额日益扩大带来的历史机遇,公司全体员工在董事长宋首秋的带领下,审时度势,遵循“踏踏实实做好酒,本本分分做人”的理念,正朝着品牌系列化、产品优质化、生产规模化、管理科学化的目标迈进。

  在7.5平方公里的中国酱酒核心产区土地上,国贵酒业将充分利用得天独厚的自然条件和博大精深的茅台文化,酿出“国色天香”,酿出“贵州品质”。

产地正宗 别无二处

  酒是一种地域性产品,浓香的归四川,清香的在山西,凤香的数陕西。而酱香的正宗产地只有一个——茅台镇。

  古往今来,茅台镇被公认为是世界上酱香型白酒的最佳产地,是国酒的故乡,被誉为“中国第一酒镇”。拥有千年酿造传统和文化,酿造工艺属世界非物质文化遗产。

  数十年上百次的实践证明,离开了茅台镇就产不出正宗酱香白酒,正如国贵酒业董事长宋首秋所述,“我们的高粱可以转移走,我们的子母河赤水河也可以转移走,甚至是我们的酿酒工艺也完全可以转移走,唯独我们在堆积发酵过程中,需要吸收空气中大量的微生物,得天独厚的气候环境这点是转移不走的”。在茅台镇87.2平方公里的土地上,又只有仅仅7.5平方公里被公认为中国酱酒核心产区。

  国贵酒业从创办那天起,就没有离开过这7.5平方公里。只有确保每一款产品都来自正宗产地。

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  贵州省茅台镇国贵酒业聚人酒窖(图)

地理环境 上苍独宠

  东京106°22’、北纬27°51’,平均海拔423米,四面环山,一水中流······,这就是茅台镇,世界公认的酱香酒原产地,千百年来,以出产尊贵、稀有的酱香美酒而闻名天下。

  紫红色的土壤、高温少雨的气候集灵泉于一身的水质、独一无二的“红缨子”高粱······,酿造酱香酒的所有元素都被上苍恩赐给了茅台人民。

  千百年来,勤劳智慧的茅台人,顺时应势,创造出一套特殊的酿造工艺,酿出国酒。放眼神州,能孕育国酒的地方,只有茅台镇。

  国贵酒业每一款产品都与国酒茅台同享不可再造的自然环境。

酿酒资源 生生不息

  夏季最高温度超过40°,长达五个月的高温期。冬季无霜期长、温差小,年降雨量仅800毫米,日照相当丰富······,这是茅台镇的气候特征,也是酿造酱香酒最好的自然环境:气温较高、风微雨少、地势低凹,酿酒所需的微生物在此大量繁殖而不易失散,形成一个庞大的微生物系统。

  酿造传统千年薪火相传,更将种种微生物群聚集在茅台镇上空,纯露千年生生不息,这些忠诚的“微生物精灵”,大量参与到酿制过程中,再加上千年技艺的传承和紫褐色窖泥、赤水河的河水······,形成了独特而幽雅的酱香风味。

  国贵酒业的每一款产品都“活跃着”生生不息的“微生物精灵”。

传承经典 天人合一

  有一种执着叫坚守,有一种坚守叫传承。国贵酒业从创办那天起就传承了茅台镇千年酱香白酒酿造技艺:端午踩曲,重阳投料,一年一个生产周期,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经过至少五年的窖藏,再以不同轮次、不同酒体、不同年份、不添加任何香味物质的茅台镇原产酱香型白酒精心酿造而成。

  赤水河似乎天生就为酿酒而来:河水浑浊之时,歇蒸下窖不用水;河水清澈之时,蒸煮糟醅大量用水。

  国贵酒业酿造技艺顺应节气,师法自然,追求和谐统一。每一款产品都堪称“天人合一”之稀世经典!

千年历史 浓缩瓶中

  酒,是物化的又是文化的,而文化一定来自于深厚的历史。

  尽管居于西南深处,但茅台镇历史却源远流长,明朝初期,茅台镇已是黔北重要交通口岸,贵州三分之二的食盐由此转运。红军长征时期,毛主席运筹帷幄,在此第三次渡过赤水河,写下中国军事史上神来之笔。

  当然,茅台镇文化最精彩之处,莫过于酿酒了。汉武帝的“甘美之”足以证明历史的厚重,万国博览会上的“怒投酒瓶振国威”,不仅振出国酒茅台,也孕育出繁星点点。

  国贵酒业每一款产品不仅是琼浆玉液,更是千年历史的浓缩。

天工地造 绿色健康

  酒出醇香,红粮是源。酿制正宗酱香白酒必须得用茅台镇周围河谷地带出产的“红缨子”高粱和“金穗子”小麦。

  “红缨子”高粱粒小皮厚、扁圆结实、干燥口涩,是酿造酱香酒的最好选择——耐蒸煮、耐翻拌,其淀粉、单宁的比例合理,既适应传统工艺,又为特殊香味提供基础。

  同样,茅台本地产“金穗子”小麦成熟早,颗粒饱满均匀,腹沟深而多粉,做成用于发酵的酒曲,能够充分保证酱香酒的质量。

  国贵酒业每一款产品都采用茅台地产高粱和小麦,并用一种贵族的标准来甄选,就是确保有机、绿色、健康!

滔滔赤河 美酒源头

  水为酒之血。地图上,赤水河只是一条极细极淡的蓝色曲线,现实中,赤水河却是一条醇香醇美的河流。“集灵泉于一身,汇秀水而东下”,构成中华美酒产业带。

  滔滔赤水河,无色透明、无嗅无味、微甜爽口、酸碱适度、软硬适中、含有多种对人体有益的成分、亘古至今没有受到污染······这些不但符合饮用卫生水标准,更是酿造酱香酒不可多得的宝贵自然水源。

  国贵酒业邻近赤水河中游,每一款产品理所当然都选用上好的赤水河河水,让其成为美酒之源!

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  贵州省仁怀市国贵酒业集团

顺时应势 更上层楼

  国贵是一种责任。不是所有的酱香酒都出自茅台镇,只有仅仅7.5平方公里土地才能酿出正宗的“茅台味”。从每一滴水到每一粒粮,从每一块酒曲到每一甑酿糟,国贵始终坚持全程纯良手工酿造。因为,这是一种高尚的道德,更是一种坚守千年传统技艺的传承责任。

  产品销量与日俱增为国贵酒业添加动力,国贵酒业的产品走向五湖四海,茅台镇的文化传到大江南北。国贵酒业正在董事长宋首秋的带领下,“踏踏实实做酒,本本分分做人”。用心灵与酒神沟通,用肩上责任来传承,相信国贵的明天更加辉煌灿烂。

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