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万物皆可山东大馒头 匠心手艺打造齐鲁年味儿
作者:发布时间:2021-02-26 09:09:45来源:

  继去年山东援鄂医疗队吃播山东大馒头后,山东大馒头再次冲上了热搜。俗话说“不蒸馒头争口气”,这回山东不仅蒸了大馒头,更是十分争气,话题引来3亿多人围观讨论,成为美食界的“顶流IP”。

  网友纷纷晒出私藏的花样山东大馒头,黄渤发博转发比脸大的山东大馒头,张韶涵节目录制现场收到特别的“山东蛋糕”……山东大馒又双叒叕火了起来。究竟山东大馒头有何魅力?引起网友的热烈讨论与明星的“野生代言”?

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  面粉蒸出美好寓意

  热搜中霸屏的山东大馒头,其实是从山东胶州地区流行开来的“花饽饽”。逢年过节蒸花饽饽的习俗已传承百余年,花饽饽也成为了山东省级非物质文化遗产代表之一。早年间,花饽饽是用来供奉神明的“圣品”,认为吃了它能包治百病、福寿安康。如今,花饽饽已经走下神坛走入了百姓家,成为重要节气佳会出镜率最高的“艺术品”。

  唇齿舌尖原麦浓香

  采用优中选优的齐鲁粮油好面粉,将其经拂滤使粉质更细腻、经揉挤使韧劲儿十足、经抓搓使蓬松柔软,道道考究的工序才能和出软硬适中、利于塑性、麦香浓郁的面团。没有添加的齐鲁粮油面粉,让山东大馒头麦香无糖而不失甘甜,纯手工制作过程,让其筋道有嚼劲儿又不失松软,这正是山东大馒头口感迷人的原因所在。

  

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  健康美味老少皆宜

  花饽饽色彩丰富艳丽,造型栩栩如生,但整个制作过程中却毫无色素添加。花饽饽的色彩源自健康果蔬,比如绿色寿桃叶是菠菜汁,红色福字是西瓜汁或西红柿汁,黄色装饰则是南瓜汁。从食材的选择到色彩的搭配,都十分讲究健康天然。因此,花饽饽不仅能吃出齐鲁粮油的小麦香甜,还能品出果蔬的丰富口感,深受老人小孩的喜爱。

  新春在即,山东不少人家都已经开始筹备食材赶制山东大馒头和花饽饽,带着“蒸蒸日上”的寓意,寄托着对来年的美好祝福,喜乐祥和过大年。

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