展望2021年，餐饮品牌如何破局重生，进化升级！这场峰会给你答案！

作者：发布时间：2020-12-23 17:02:27来源：

　　2020中国餐饮+私域增长破局峰会

　　暨第四届重庆1219知食节

　　在重庆·喜来登盛大召开！

●400+餐饮品牌 10+大咖演讲●

　　●探讨餐饮破局增长之道●

　　12月19日下午14:00时，重庆有点牛副总经理/重庆吃货王MCN创始人/重庆1219知食节发起人-陈大军，重庆市火锅协会会长/重庆小天鹅火锅创始人/洪崖洞洞主-何永智进行现场致辞，为精彩的峰会正式拉开了序幕。

　　重庆有点牛副总经理/重庆吃货王MCN创始人/重庆1219知食节发起人-陈大军 表示：“ 2017年12月19日，我们举办了第一次餐饮＋互联网创新峰会，发起了重庆餐饮行业的“知食节”，从“创新”、“周年庆典”到“寻味重庆”、“破局增长”；源于我们对知识的敬畏、对美食的敬畏、贵人的感恩；做餐饮的“破圈者”，就是要懂得吃苦坚持、奋发向上。”

　　重庆市火锅协会会长/重庆小天鹅火锅创始人/洪崖洞洞主-何永智则表示：“餐饮人就是要不断创新，跟上新媒体，跟上时代。虽然我年过半百，但我还是一个人在玩抖音、玩头条内容。抖音“抖”红了洪崖洞，我是新媒体行业的受益者，即使今年我们遭遇了两次坎坷，但依旧在找“破局和增长”的方向，拥抱互联网，拥抱未来风口。网红是入口，做成长河靠的是内涵。”

　　1.行业大咖 经验分享

　　本次峰会共邀请到4位分享嘉宾

　　以及5位论坛嘉宾，

　　餐饮最强大脑汇聚重庆峰会现场！

　　2020年的疫情市场下，

　　如何从困境中“破局”

　　如何在荒芜中“增长”

　　嘉宾们通过这一年的经验所得，

　　在峰会现场也一一也进行了分享

　　王顺海

　　重庆五斗米饮食文化有限公司董事长

　　重庆市烹饪协会会长

　　中国烹饪协会副会长

《 单品餐饮产业创新与发展 》

　　①：重庆的单品是最有魅力的，重庆有单品创新发展的基因。我说的单品指的是炒红一条街、炒热一家店的单品，只是过去没有互联网、没有包装，我们只晓得特色菜，所以现在我们都是把大品牌的特色菜变成单品化，改革就是从单品店开始的。

　　②：单品店连锁要讲方法：加入商业运营，部门公司化，一址多店，共用供应链人才等。实现开源节流；单品精细化；严格执行流程；餐饮产品化；如果餐饮没有产业化，是永远做不大的。

　　陈朝波

　　有点牛集团CEO/禾葡兰总经理

　　《 餐饮私域增长的趋势与机会 》

　　①：经历了疫情，中小企业更应该快速从高成本平台转向低成本私域流量，私域流量的成本远低于平台，甚至是免费的，平台+社交媒体营销+私域流量组建独立王国。

　　②：

　　私域IP打造五步法：知道你-了解你-信任你-尊重你-追随你

　　私域增长五部曲：获客-抓潜-成交-追销-锁销

　　私域流量对品牌的价值：复购、增值

　　私域运营是一个细活，持续增长是核心，是服务的延伸。

　　2.圆桌论坛，进化重生

　　这一次重庆峰会中场阶段

　　我们还邀请了5位嘉宾进行圆桌论坛

　　在对于餐饮进化重生以及疫情期间

　　对于自己品牌创新升级、

　　以及应对困难的经验进行了分享

　　可供到场嘉宾参考借鉴~

-本期论坛主题-

　　『餐饮赋能，进化重生』

　　-本期论坛主持人-

　　张颖露-重庆吃货王MCN联合创始人

　　-本期论坛嘉宾-

　　-胡弘-

　　重庆抖音市场经理

　　- 黄歆贻-

　　重庆直播电商行业联盟秘书长

　　-兰杰-

　　翠河餐饮有限责任公司

　　/金翠河烧鹅餐厅合伙人

　　-吴鹏-

　　重庆上创品牌创始人/

　　亚洲吃面公司设计合伙人

　　-王惠-

　　昌都卓卓康巴旅游产业发展有限公司董事长/藏门人创始人

　　【排名不分先后】

　　胡弘

　　重庆抖音市场经理

　　未来除了达人探店内容，我们更希望吸引普通用户的发声。如果餐饮客户让普通用户拍摄视频，那他会通过抖音的推荐功能和流量池在线上反馈到身边的圈层去。

　　黄歆贻

　　重庆直播电商行业联盟秘书长

　　新媒体抖音能带来什么？

　　一是:引流到店，楠火锅、九锅一堂、卤校长都是优秀案例。

　　二是:招商加盟；三是带货，疫情后线下收入为主比较被动，今年更适合线下线上齐发力。

　　兰杰

　　翠河餐饮有限责任公司

　　金翠河烧鹅餐厅合伙人

　　特殊时期，对于争取老顾客，还是吸引新顾客这两个选择上，金翠河还是会选择老顾客。

　　推出超大储值活动，缓解了疫情后的现金流问题，复工后持续的活动，刺激消费，夯实顾客。并且外塑品牌，内塑团队是餐饮行业必须要做的硬功夫。

　　吴鹏

　　重庆上创品牌创始人

　　亚洲吃面公司设计合伙人

　　从视觉上做品牌差异化是个捷径，餐饮行业也是如此的。未来餐饮行业娱乐化，抓住消费者“拿钱买开心”的想法，学会利用流量，玩着去赚钱。

　　而且好的产品和品牌，更要学会去抓流量，我认为这是中小型餐饮企业发展的要素。

　　王惠

　　昌都卓卓康巴旅游产业发展有限公司董事长

　　藏门人创始人

　　私域增长，是藏门人的秘诀。首先我们做了私董会，创立了藏门人品牌，其次借助社群和私域推出“藏香猪”这个单品，让重庆250个精品社区知晓藏香猪。打造猪肉中的“劳斯莱斯”。

　　小范围的精准推广，是私域的优势。2021年，不管工具如何变，商业的基本思维不变，社群时代/自媒体时代都需要抓住企业核心用户，一步一步稳扎稳打慢慢来。

　　圆桌论坛的分享过后

　　现场还有两个压轴嘉宾登场

　　中烹协会火锅委员会副主席/

　　珮姐老火锅创始人/2020年度渝商-颜冬生

　　还有夸父炸串公司创始人-袁泽陆

　　他们分别从不同维度

　　结合自身的经验进行分享

　　颜冬生

　　中烹协会火锅委员会副主席

　　珮姐老火锅创始人

　　2020年度渝商

《 餐饮私域增长的趋势与机会 》

　　①：品牌的破局、增长，“人”是第一个必要条件。现代企业中，员工的坚持和相信很重要，正是有了能跟你干事的人，你的事才能干成！

　　②：从小店到大店，从11张桌子到走向全国，产品是品牌的基础也是核心，挣钱的同时也要做品牌，珮姐暂停新加盟，只做直营店，进行全方位的品牌化。

　　袁泽陆

　　夸父炸串公司创始人

　　《 夸父炸串为什么ALL in小吃消费升级 》

　　①：绝大部分餐饮人都忽略了顾客需要什么，餐饮业是要顾客推着往前走！营销不要让用户动脑子，每个顾客都是行走的广告牌，一定要将传播率植入产品设计，以及整体装修，让顾客主动宣传。

　　②：餐饮资本化在未来一定是趋势！超级规模成就超级品牌，超级规模更有价值，成就超级规模的只有小吃小喝才有可能，小吃和饮品将是超级规模不可或缺的赛道选择。

　　峰会最后我们还对

　　“2020寻味重庆百万粉丝推荐品牌”

　　共20个餐饮品牌，进行颁奖

至此，2020破局·增长

　　中国餐饮＋私域增长破局峰会

　　暨第四届重庆1219知食节，圆满落幕~

　　感谢金牌干溜、海尔、餐盈动力、

　　上创餐饮设计，才硕传媒机构、

　　陈木姜泼辣鱼等品牌的赞助与大力支持

　　2020的最后一场峰会

　　也感谢各位嘉宾的到场

　　2021年，一切会越来越好

　　初心不改，患难与共，我们一同前行！

　　明年，再见！

　　指导单位：

　　重庆市火锅协会

　　主办单位：

　　吃喝玩乐在重庆/有点牛私域增长/餐饮吹牛会

　　协办单位：

　　小黑哥社群俱乐部/重庆全接触/重庆吃货王/28推/上创餐饮设计 /才硕传媒机构/重庆直播电商行业联盟

　　【排名不分先后】