引言：民以食为天，餐饮作为市场和民生的微观缩影，在开年黑天鹅事件的冲击下，众多品牌的身影消失在街头巷尾。在2020年行至尾声之时，随着市场的回暖复苏，不少餐饮品牌摩拳擦掌，意图来年打个漂亮的翻身仗。但2021的餐饮赛道犹如一条蠢蠢欲动的竞争河流，在暗流涌动之中，等待这些品牌的究竟是光明与前景还是又一次当头棒喝，无从知晓。但对品牌来说，当务之急无疑是在百舸争流中率先浮出水面，在潮头立稳脚步。

　　在这样一个重要的时间节点和市场环境中，光年传播跳出郑州餐饮品牌策划领域的固有框架和偏见，回归品牌营销战略本源，并通过出品餐饮行业PR白皮书，在策略与传播方面为郑州餐饮品牌提供新的解答思路，实现从0至1的增长。

　　纵观郑州餐饮品牌策划，光年传播发现一个怪象：乙方以视觉设计为主，品牌方将VIS视为品牌营销全貌，将生意寄希望于好看的店面。而在市场的动荡中，完备的策略才能为品牌带来稳固的增长和可靠的抗风险能力，满足目标消费者核心诉求、定位清晰的品牌在细分市场中赢得一席之地；而那些仅仅依靠视觉和个性的餐企，不少难抵风险而被出清。

　　如何实现餐饮品牌的0至1之路？

　　餐饮品牌的出路到底在哪里？一套吸引眼球的视觉系统？一个独具风格的门头？还是一个强记忆度的Logo？诚然，视觉设计是餐饮店品牌形象最为直观的表达，亮眼的视觉呈现能吸引顾客进入店铺，但顾客留存率、复购率需要更多的考量。即使只是创意设计，其前置条件也应该是基于顾客需求、产品打造、品牌策略等商业逻辑，否则便容易身陷创意自嗨的桎梏与同质化的泥沼。

　　如今街道上鳞次栉比的餐饮店，大都逃不脱品类与风格的同质化问题。加之饮食虽作为日常生活基础，但由于需求差异，受众也不尽相同。光年传播认为，品牌更应以溯源和回归基本的视角，根据裹腹充饥、饮食偏好、满足社交三大类饮食需求，借助营销底层思维，以战略洞悉消费者需求、调研市场，通过用户画像以及消费者决策链分析清晰地了解目标受众的核心诉求。继而针对不同的需求与市场打造不同的品牌定位与品类定位：以需求为本进行产品研发、以用户媒介和社交习惯进行传播矩阵打造、以多触点深互动的内容打动受众、以契合品牌调性与消费者偏好兼具的视觉深入消费者心智。如此，以战略为根基的餐饮品牌策划才能促使消费者旅程形成完整的闭环，同时也让品牌以独具竞争力的差异化实现从0至1的增长。

　　新消费常态下的餐饮品牌

　　黑天鹅事件之后，人们消费心理趋于保守，安全和卫生是饮食的首要考量因素。当消费愈发理性化，人们对餐饮的核心诉求也日益回归品质，以往吸睛的网红店模式也将难以打动消费者。在这样的新常态下，餐饮品牌更应该从用户出发，借由市场洞察与品牌策略，打造与核心需求契合的产品、与消费者有触点和互动的传播规划、消费者更易接受的创意内容。同时，口碑与品牌声誉也是品牌建设至关重要的部分，一个低分差评往往就能将一名新顾客拒之门外。所以，在数字营销时代，郑州餐饮品牌更需要借助大数据监测，实时掌握舆情动态，及时反应，在社交媒体渠道的舆情维护也有利于品牌建立良好的口碑。

　　光年PR白皮书助力餐饮品牌精准传播

　　现在早已不是“酒香不怕巷子深”的时代，品牌的声量愈发容易被碎片化和饱和式的传播信息所淹没，优质的内容＋精准的传播规划才能让餐饮品牌避免酒香却在深巷无人知晓、孤芳自赏的尴尬处境，才能在这个传播过度的市场中让消费者听到自己的声音。基于餐饮品牌的传播困惑，光年传播借由独有的大数据系统和公关传播的丰富经验，打造了一份餐饮行业PR白皮书，通过对餐饮品牌的投放时机、频率、媒介、内容的分析，解读传播趋势，为餐饮品牌以及传播人员提供参考，以打造更有效的传播内容、更精准有效的传播规划以及高触达率的传播矩阵。以光年所能在这个充满不确定性与挑战的时刻为郑州餐饮品牌提供传播方面的支持。

　　在2020年末，冬日虽至，光年传播通过对餐饮消费领域的价值思考与行为见解，为郑州餐饮品牌策划助力，对抗寒流；在风云变换的局势中，守望相助，以期制胜这个至关重要的时间节点。