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复合调料中的“黑马”出现,未来3年这个品类即将大爆发!
作者:发布时间:2020-06-01 10:23:52来源:

  数据显示,我国的复合调味品,其市场规模已经从2013年的557亿元,增长至2017年的1091亿元,年复合增长率为15.83%。

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  ▲ 我国复合调料市场规模(单位:十亿元),来源:沙利文数据中心

  到2021年,第一批90后将全部迈进30岁的行列,这些不擅下厨的新生代消费者,逐步组建家庭后,做饭,将是这些新兴家庭面临的第一问题。

  基于此,复合调味品将驶入发展的“快车道”,然而,纵观诸多的调味品企业,在复合型调味料这条新兴赛道上,并没有绝对优势的品牌,那么,食品企业该如何打破发展“瓶颈”,从而乘风而起?

  我们采访了一家位于四川郫县的公司“四川山海食品有限公司”,作为郫县食品行业的黑马,他们是如何思考破局的?我们一起来看看。

  完整的体系构架,“三套马车”构建全域性的最高时效产品线

  四川四川山海食品有限公司产品依托自身渠道优势,及多年来沉淀的食品工业经验,形成橄榄油、浓香菜籽油、优质大豆油等食用油产品体系,同步拓展钵钵鸡调味料、小龙虾调味料和火锅底料等复合型调味料,基于对川味传统的挖掘及先进的生产力,退出川式料理半成品及熟食即食产品;公司产品从调研到研发,再到生产营销,精心准备、环环相扣,在精神上以推广川味美食为己任,在专业上上打造行业最高时效产品线。

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  自身品牌构架与产品特色的完美布局与结合

  随着大众消费群体逐步向“吃的健康”方向转变,复合调味品也将呈现高端化趋势,未来,“无食品添加剂”、“无增味剂”和“少味精”的复合调味品将更受消费者青睐。四川山海食品基于这样的思考,布局了三大品牌路线。

  1、圣瑞SAN·RALE:产品以高端食用油为主,该品牌下有橄榄油、菜籽油、动物油等产品;主营橄榄油是采取西班牙特级初榨进口原油,保障庄园品质,是一场与地中海风情的舌尖邂逅,适合高端家用或礼用;

  2、芸薹山海:产品以现代生活食用油为主,产品理念是基于对现代生活主义的理解,深度研究中式烹饪场景,采用优质原油,追求极致性价比,摒除过度包装,以产品价值最大化为核心,适合大众家用。

  3、艺厨山海:产品以钵钵鸡、小龙虾、火锅底料等极具代表性的川味复合型调味料为主;产品定位是予厨房以艺术的韵味和质地,即在保证味道的基础上,增添食物视觉、嗅觉的极致享受,达到美食高颜值、厨房更轻松的目的。

  领先行业的全域营销架构

  传统食品企业营销存在五大误区:

  (1)强调短期渠道快速销量转化,忽略品牌效应长期内容塑造。

  (2)采用地毯式的传统推广投放,忽略新兴领域全域媒体覆盖。

  (3)不具备针对性的用户池挖掘和内容塑造,忽视线下精准细分场景投放和转化。

  (4)重视传统线下渠道的预付拿货,忽视用户触达、用户运营和品牌打造。

  (5)强调资金不足只能做销量做不了营销,忽视了平台的流量红利和玩法红利。

  而山海食品深知行业痛点,立足全域营销思维,立足于用户关注的场景和阵地,输出优质内容,建设转化路径,完成品效合一,整合全域流量赋能私域流量池,做好自己的用户运营和裂变。

  营销模式

  公司采用全域布局的营销模式,布局电商、网销、社群、商超、特渠等全域营销板块,配套研发中心、直播中心、品牌中心、运营中心,以Multi-Channel Network模式(简称MCN模式,即多通道网络化)运作,进行食品行业的发展战略再定位,聚焦内容营销,真正从“卖货”向“内容+产品=品牌”转型,并形成了从种草、长草到爆发的食品行业全套打法。

  营销渠道

  四川山海食品有限公司从线上引爆品牌,线下配合电商、社区团购、直播卖货以及实体店等多方面渠道实产品进行销售,布局四大类渠道:

  电商渠道:每日优鲜/本来生活/京东自营/天猫旗舰店/拼多多

  社群团购渠道:美家优享/新希望/Enjoy

  新媒体渠道:抖音/淘好货/快手等直播平台以及MCN机构

  线下渠道:伊藤/盒马/永辉超市/全家/全时/红旗/7-11便利店/华润精品超市/餐厅等

  3、品牌力营造

  “川调蜀韵”是山海食品的核心定位,也是对四川特色产品的准确命名。山海食品是川调蜀韵发起者,是川味中国引领者。通过山海食品将调味料予以升华,给日常事物以艺术的韵味和质地,在麻辣咸鲜中品尝生活,品尝人生,让川调蜀韵在世界口腔回味悠长。

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  靶向定位,树立口碑体系和有效转化

  “川调蜀韵”是四川山海食品有限公司的品牌通过对淘系、抖系、京东、拼多多等一线营销平台数据的专项分析得出来的靶向定位,通过收集十余个TOP社区集群反馈,以专场品鉴会、意见会、定价会为公司产品基础维度定调;四川山海食品有限公司的媒体资源丰富,除了具备深度的媒体经验,还具备丰富餐饮行业和快消行业及食品工业推广经验,结合公司营销经验,完成全渠道产品的落地,确保产品的市场有效转化,达到“只有被使用的产品口碑才是真正口碑”目的。

  四大强势破局能力:

  作为传统的调味品企业,要想在这次的复合调味料升级大潮中占领先机,就必须从销售产品上升到销售整体解决方案,必须变单一的产品创新到系统的集成创新,培养企业强大的资源整合能力、推广与服务能力,完成从产品营销向顾问式营销、到教练营销的升级。

  四川山海食品有限公司以推广川味为使命,集研发、生产、销售为一体的运作方式,保障了产品的品质化,标准化。

  同时立足于全域爆品思维,布局电商、网销、社群、商超、特渠等全域营销板块,配套研发中心、直播中心、品牌中心、运营中心,以Multi-Channel Network模式(简称MCN模式,即多通道网络化)模式运作,应对新世代营销场景与市场需求,充分考虑不同的客户,对价格的承受能力不同;不同的渠道成本,也有不同的产品和价格与之相适应。

  1、完整价格体系:生产、研发、传播、运营,各体系阿米巴模式运作,形成独立且完整的价格体系,更多的利益空间向终端倾斜;

  2、扁平供销体系:通过扁平化供销管理,以市场需求为唯一导向,不再层层审批,产品秒速到位;

  3、全链条SOP:各业务板块均有标准化SOP,网络化管理系统保障排期,板块衔接均有既定相应时间,达到“目标既定,使命必达”的效果;

  4、行业最高时效比:从产品调研到产品研发,从KOL传播到全域矩阵传递,高效、专业。

  食在中国,味在四川,川菜是所有中国人的家乡菜,在复合型调味料当中,川菜以其独有的“一菜一格,百菜百味”,受到全国乃至于全球人民的欢迎,在日益上升的复合型调味料市场中,像四川山海食品这样的企业和公司,正在引领川调蜀韵潮流,让川味走出中国,走向世界,让四川的味道,在世界的口腔回味悠长。

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